Veranstaltungskalender
für Brauchtum und Tradition

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Osterrezepte

  1. Chinesische Eier
  2. Curry-Eier
  3. Dill-Eier
  4. Eier auf russische Art
  5. Eier gefüllt mit Garnelen
  6. Eier im Spinatnest
  7. Eier in Kokossauce (Sambal goreng telor)
  8. Eier in Senf-Chili-Soße
  9. Eier in Senfsosse
  10. Eier-Krabben-Cocktail
  11. Eierkuchen (Grundrezept)
  12. Eierkuchen mit Erdbeersauce
  13. Eier Lucullus gefüllt
  14. Eier mit Kräutersauce und Pellkartoffeln
  15. Eier in Senfsauce
  16. Eier in Kräutersauce
  17. Eiersalat mit Erbsen
  18. Frühlings Eier Aufstrich
  19. Lachs-Eier
  20. Nougat-Marzipan-Eier
  21. Oster-Eiersalat
  22. Koch-Anleitungen
  23. Eier kochen Anno 1896
  24. Überlieferte Rezepte
  25. Eiweiß roh für Kranke (1896)

Tip

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Die schönsten Osterrezepte
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Eier Lucullus gefüllt
4 Portionen

Eier Lucullus gefüllt

Zutaten:
4 Eier, hartgekocht
50 g Gänseleberpastete

FüR DIE PANADE
1 Ei
Salz, Pfeffer
40 g Semmelbrösel
Öl, zum ausbacken

FüR DIE MADEIRASOßE
30 g Butter
30 g Mehl
½ Bund Suppengrün
1 Zwiebel gehackt
2 Tomaten abgezogen gewürfelt
½ l Fleischbrühe, Würfel
0.10 l Madeira
Salz
1 Msp. Zucker

Zubereitung:
Eier schälen, halbieren. Eigelb rausnehmen. Mit gänseleberpastete verrühren. In die Eier füllen. Eier wieder zusammensetzen..

Für die Panade Ei verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier zuerst darin, dann in Semmelbrösel wenden. In heißem Öl schwimmend ausbacken. Sie sollten goldbraun sein. Madeirasoße wie im Rezept Bitki Nowgorodski zubereiten. Eier in der Soße anrichten.

Vorbereitung: 15 Minuten

Zubereitung: 50 Minuten

Wann reichen: Als Vorspeise zu einem festlichen Essen.

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