Für den Teig:
100 ml lauwarmes Wasser,
20 g Hefe,
150 g Mehl,
1 EL Zucker,
1 Prise Salz,
40 g Butter,
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone und einer Orange
Für die Füllung:
100 g Korinthen,
150 g Rosinen,
75 g gemahlenene Mandeln,
75 g Zucker,
2 EL Wasser,
1 TL gemahlenen Zimt,
1 TL gemahlenen Muskat,
1 Ei,
Außerdem:
Mehl zum Ausrollen
Zum Bestreichen:
1 Ei,
100 g Aprikosenkonfitüre
Zubereitung:
Aus Wasser, Hefe, Mehl, Zucker, Salz, Butter, Zitronen- und Orangenschale, einen Hefeteig zubereiten. Den Teig zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Die Korinthen und die Rosinen in ausreichend warmem Wasser etwa 30 Minuten quellen lassen.
Die Mandeln mit dem Zucker, dem Wasser, den Gewürzen und dem Ei verrühren.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 15x50 cm ausrollen. Die Mandelmasse auf den Teig streichen und mit den gut abgetropften Korinthen und Rosinen bestreuen.
Den Teig von beiden Längsseiten her zur Mitte hin so übereinanderschlagen, dass drei Teiglagen entstehen.Den Teigstrang der Länge nach durchschneiden, die beiden entstandenen Teigstränge so umeinanderwickeln, dass die Schnittflächen oben bleiben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Kranz formen, die Enden zusammendrücken.
Das Ei verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) auf der mittleren Einschubschiene backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit durch ein Sieb gestrichener Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Quelle: unbekannt
www.osterseiten.de würde sich freuen, wenn jemand weiss woher das Rezept stammt.
