Kräutlsuppe - Kräutersuppe

Zutaten:
20 dag Erdäpfel (1 dag sind 10 Gramm)
1 Liter Rind-, Hühner- oder Gemüsesuppe,
1/4 Liter Schlagrahm
1/16 Liter Weißwein
1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Butter
Salz,
Pfeffer,
Muskatnuß

drei Handvoll gemischte Kräuter:
Kerbel, Brunnenkresse, Bärlauch, Brennessel, Gänseblümchen, Löwenzahn, Sauerampfer, Schnittlauch, einige Blätter Spinat

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Die Suppe zugießen, 2/3 des Schlagrahms zugeben, die geschälten Erdäpfel klein schneiden, zur Suppe geben und weichkochen.

Mit dem Mixer pürieren, die Suppe soll eine cremige Konsistenz haben. Die Kräuter von den Stengeln befreien, die Spinatblätter waschen und klein schneiden. Kräuter und Spinat in die Suppe einmixen, gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den restlichen Schlagrahm aufschlagen, unter die Suppe heben, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Quelle: unbekannt

www.osterseiten.de würde sich freuen, wenn jemand weiss woher das Rezept stammt.