Oster Schokoladen Kuchen

Für den Teig:

• Margarine und Semmelbroesel fuer die Form
• 200 g Butter,
• 75 g Zucker,
• 3 Eigelb,
• 2 tb Milch,
• 2 cl Cognac,
• 100 g Schokolade halbbitter,
• 40 g Kakao,
• 100 g Mandeln gemahlen,
• 3 Eiweiss,
• 200 g Mehl,
• 2 ts Backpulver (gestrichen),
• 250 g Puderzucker,
• 1 tb Zitronensaft
• Zuckereier zum Garnieren

Zubereitung:
Eine Kranzkuchenform mit Margarine ausstreichen und mit Semmelbroeseln ausstreuen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Butter mit der Haelfte des Zuckers schaumig ruehren, nacheinander das Eigelb zugeben. Die Milch sowie den Cognac unterruehren. Die Schokolade grob reiben und mit dem Kakao und den Mandeln unter den Teig mischen.

Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee bergartig auf den Teig geben und mit einem Ruehrloeffel unterziehen. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. Mit den Haenden unter den Teig heben, nicht ruehren. Den Teig in die Kranzform einfuellen und glattstreichen.

Auf der zweiten Schiebeleiste von unten 50 - 60 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stuerzen und abkuehlen lassen. Fuer die Glasur den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft verruehren.

Den Kuchen damit ueberziehen. Mit kleinen Ostereiern aus Zucker besetzen.

Quelle: Kalenderblatt August 1996 erfasst: Sabine Engelhardt, 10. Oktober 1996